單項(xiàng)選擇題主要用于威士忌和伏特加等外國烈性酒加冰塊飲用或凈飲的杯是（）

A.雪利酒杯
B.利口杯
C.熱飲杯
D.古典杯


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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于餐廳部的職能的是（）

A.根據(jù)賓客需求，向賓客提供安全、衛(wèi)生、精美可口的菜肴
B.宣傳、銷售不同種類的宴會產(chǎn)品
C.加強(qiáng)對生產(chǎn)流程的管理，控制原料成本
D.推銷餐飲產(chǎn)品，擴(kuò)大銷售

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于客房服務(wù)中心的基本職能的是（）

A.統(tǒng)一調(diào)控客房對客服務(wù)工作
B.負(fù)責(zé)客房及樓層公共區(qū)域的服務(wù)與管理，為客人提供優(yōu)質(zhì)的客房產(chǎn)品
C.保管和處理客人的遺留物品
D.收集和處理客情信息

3.單項(xiàng)選擇題木制地板使用地面拋光劑時，最好是使用（）

A.水性拋光劑
B.水基型拋光劑
C.溶劑型拋光劑
D.油性拋光劑

4.單項(xiàng)選擇題客人的姓名、性別、年齡、出生日期、通訊地址、電話號碼等屬于（）

A.常規(guī)檔案
B.反饋信息檔案
C.習(xí)俗愛好檔案
D.預(yù)訂檔案

5.單項(xiàng)選擇題入住登記表中（）項(xiàng)目的填寫有助于明確責(zé)任，減少糾紛，改善飯店與客人關(guān)系以及完善服務(wù)環(huán)節(jié)。

A.抵離店日期
B.永久地址
C.客人與接待員姓名
D.有關(guān)飯店責(zé)任的聲明