單項選擇題在餐廳氣氛設計過程中，要想提高顧客的流動率，餐廳最好使用（）顏色。
A.藍綠相配
B.紅綠相配
C.黃綠相配
D.黃藍相配
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1.單項選擇題餐廳使用最多的光線是（）。
A.燭光
B.白熾光
C.熒光
D.彩光
2.單項選擇題餐廳面積指標以（）為衡量單位，一般與餐座形式、飯店的星級、餐廳的等級因素有關。
A.餐廳總面積
B.每個座位的平均面積
C.廚房與餐廳面積比例
D.廚房餐廳面積總和
3.單項選擇題在通常情況下，餐飲食品生產的面積應為全部餐飲區(qū)空間的（）
A.20%--30%
B.25%--35%
C.20%--40%
D.25%--50%
4.單項選擇題廚房機械進風口應選擇室外潔凈處，離地面（）以上保證向室內輸送清潔冷風。
A.1.5米
B.2米
C.2.5米
D.3米
5.單項選擇題廚房的相對濕度不應超過（）。
A.60%
B.50%
C.40%
D.30%
最新試題
超常服務要求服務員善于觀察，根據賓客需要提供（）服務措施。
題型：單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應根據（）去修枝。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設施設備，管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
服務具有（）特點。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題