單項選擇題酒水服務中，哪種酒水斟酒量為2\3杯？（）
A.中國白酒
B.啤酒
C.紅葡萄酒
D.白葡萄酒
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1.單項選擇題小毛巾的使用規(guī)程中，冬天小毛巾的使用溫度應保持在（）
A.45度
B.40度
C.35度
D.30度
2.單項選擇題零點餐臺中餐具的擺放，骨碟距離桌沿（）
A.1.5厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.5厘米
3.單項選擇題零點餐廳座臺預定中附屬預定的內容包括預定時間，客人姓名，特殊要求以及（）
A.菜單情況
B.到達時間
C.民族信仰
D.客人身份
4.單項選擇題宴會部經理崗位職責有，制定宴會部的市場推銷計劃，全面負責宴會推銷、預定和接待，控制宴會部的運行和質量以及（）
A.維護好餐廳設施
B.督導餐廳的日常運轉
C.降低餐廳餐具破損
D.完成每日的營業(yè)指標，做好成本控制
5.單項選擇題宴會特征是群集性、社交性（）
A.正規(guī)性
B.熱鬧性
C.交際性
D.目的性
最新試題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
超常服務要求服務員善于觀察，根據賓客需要提供（）服務措施。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務的操作層。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風味組成。
題型：單項選擇題
（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現的各種情況和問題做到恰當理智的處理。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
關于餐飲服務人員心理素質，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題