單項(xiàng)選擇題小毛巾的使用規(guī)程中，冬天小毛巾的使用溫度應(yīng)保持在（）
A.45度
B.40度
C.35度
D.30度
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1.單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)餐臺(tái)中餐具的擺放，骨碟距離桌沿（）
A.1.5厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.5厘米
2.單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)餐廳座臺(tái)預(yù)定中附屬預(yù)定的內(nèi)容包括預(yù)定時(shí)間，客人姓名，特殊要求以及（）
A.菜單情況
B.到達(dá)時(shí)間
C.民族信仰
D.客人身份
3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)有，制定宴會(huì)部的市場(chǎng)推銷計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)宴會(huì)推銷、預(yù)定和接待，控制宴會(huì)部的運(yùn)行和質(zhì)量以及（）
A.維護(hù)好餐廳設(shè)施
B.督導(dǎo)餐廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)
C.降低餐廳餐具破損
D.完成每日的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，做好成本控制
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)特征是群集性、社交性（）
A.正規(guī)性
B.熱鬧性
C.交際性
D.目的性
5.單項(xiàng)選擇題餐飲部的基本任務(wù)有：提供賞心悅目的的就餐環(huán)境，供應(yīng)精致可口的菜肴食品，展示令人放心的清潔衛(wèi)生，提供恰到好處的服務(wù)（）
A.為酒店贏得良好口碑
B.服務(wù)社會(huì)
C.創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益
D.溝通其他部門
最新試題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述值臺(tái)員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的各種情況和問(wèn)題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無(wú)錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)具有（）特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題