單項選擇題零點餐臺中餐具的擺放，骨碟距離桌沿（）

A.1.5厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.5厘米


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1.單項選擇題零點餐廳座臺預定中附屬預定的內容包括預定時間，客人姓名，特殊要求以及（）

A.菜單情況
B.到達時間
C.民族信仰
D.客人身份

2.單項選擇題宴會部經(jīng)理崗位職責有，制定宴會部的市場推銷計劃，全面負責宴會推銷、預定和接待，控制宴會部的運行和質量以及（）

A.維護好餐廳設施
B.督導餐廳的日常運轉
C.降低餐廳餐具破損
D.完成每日的營業(yè)指標，做好成本控制

3.單項選擇題宴會特征是群集性、社交性（）

A.正規(guī)性
B.熱鬧性
C.交際性
D.目的性

5.單項選擇題餐飲部門的特點有，經(jīng)營點多、管轄范圍廣（）

A.分工細、員工人數(shù)多
B.菜品花式多，收益高
C.是飯店核心部門，管理人員多
D.耗費多，效益大