單項選擇題零點餐廳座臺預(yù)定中附屬預(yù)定的內(nèi)容包括預(yù)定時間，客人姓名，特殊要求以及（）

A.菜單情況
B.到達(dá)時間
C.民族信仰
D.客人身份


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1.單項選擇題宴會部經(jīng)理崗位職責(zé)有，制定宴會部的市場推銷計劃，全面負(fù)責(zé)宴會推銷、預(yù)定和接待，控制宴會部的運行和質(zhì)量以及（）

A.維護(hù)好餐廳設(shè)施
B.督導(dǎo)餐廳的日常運轉(zhuǎn)
C.降低餐廳餐具破損
D.完成每日的營業(yè)指標(biāo)，做好成本控制

2.單項選擇題宴會特征是群集性、社交性（）

A.正規(guī)性
B.熱鬧性
C.交際性
D.目的性

3.單項選擇題餐飲部的基本任務(wù)有：提供賞心悅目的的就餐環(huán)境，供應(yīng)精致可口的菜肴食品，展示令人放心的清潔衛(wèi)生，提供恰到好處的服務(wù)（）

A.為酒店贏得良好口碑
B.服務(wù)社會
C.創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益
D.溝通其他部門

4.單項選擇題餐飲部門的特點有，經(jīng)營點多、管轄范圍廣（）

A.分工細(xì)、員工人數(shù)多
B.菜品花式多，收益高
C.是飯店核心部門，管理人員多
D.耗費多，效益大

5.多項選擇題客房部中有關(guān)外借物品的借還管理流程包括（）

A.借條
B.歸還
C.統(tǒng)計
D.核對