單項選擇題適合假植貯藏的園產(chǎn)品是()
A.芹菜
B.蘋果
C.洋蔥
D.柑橘
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1.單項選擇題切花主要的營養(yǎng)源和能量來源是()
A.殺菌劑
B.碳水化合物
C.生長調(diào)節(jié)劑
D.無機鹽
2.單項選擇題氣調(diào)貯藏適合貯藏()
A.各種園產(chǎn)品
B.鴨梨
C.蘋果
D.桔子
3.單項選擇題馬鈴薯抑芽劑CIPC粉劑的使用方法是()
A.采后立即使用
B.愈傷后使用
C.與種薯同時使用
D.密閉1小時打開
4.單項選擇題荔枝貯運的適宜溫度范圍()
A.6~5℃
B.-3~-1℃
C.-1~0℃
D.3~5℃
5.單項選擇題關于分等分級的作用的描述,錯誤的是()
A.分等分級可以減少采后損失
B.分等分級可以使產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價
C.分等分級可使產(chǎn)品加快成熟
D.分等分級可以提供貿(mào)易語言
最新試題
對發(fā)酵腌制品來說,發(fā)酵之后,蔬菜的含糖量會大大降低,而含酸量則相應增加。
題型:判斷題
果膠形成凝膠過程與PH值、糖溶液濃度等因素有關。
題型:判斷題
機械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒,因此在只用機械方法澄清的果蔬汁飲料中,仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。
題型:判斷題
影響呼吸強度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有()
題型:多項選擇題
蘋果醬加工中按果肉100g加糖70~80g的配料比較合適。
題型:判斷題
茄子、柿子的呼吸強度高的部位是()
題型:單項選擇題
在果蔬汁加工過程中,果膠對榨汁和澄清無影響,既不影響出汁率,也不影響果汁的穩(wěn)定性。
題型:判斷題
果蔬汁飲料的pH一般均在4.5以下,屬低酸或酸性食品。
題型:判斷題
果醬加工可溶性固形物達到75%時,可在70℃條件下裝罐,免殺菌。
題型:判斷題
機械分級的最大優(yōu)點是工作效率高,適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。
題型:判斷題