單項選擇題畜肉食品中脂肪含量約為10～30％。其主要成份是各種（）。
A.乳酸
B.完全蛋白質(zhì)
C.微量元素
D.飽和脂肪酸
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1.單項選擇題蕃茄含（）和維生素B、C較多。
A.礦物質(zhì)
B.胡蘿卜素
C.糖分
D.蛋白質(zhì)
2.單項選擇題礦物質(zhì)是構(gòu)成人體（）的主要物質(zhì)。
A.血液
B.皮膚
C.骨骼
D.內(nèi)臟
3.單項選擇題（）直接影響顧客的心理感受，進而影響著餐飲營銷的成敗。
A.服務(wù)方式
B.服務(wù)技能
C.服務(wù)態(tài)度
D.服務(wù)費用
4.單項選擇題較高的（）是餐廳經(jīng)營成功的主要標(biāo)志。
A.回客率
B.收入
C.入座率
D.獎金
5.單項選擇題服務(wù)人員要對卡拉OK的各部分機器的功能有大致的了解，對操作的（）及遙控板上的各種按鍵了解清楚，以便正確操作。
A.開關(guān)、選鈕
B.時間
C.開關(guān)
D.選鈕
最新試題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題