單項選擇題成品酒理化分析中，以下哪種方法可以用來檢驗酒中是否含有甲醇（）
A.酸度測定
B.酒精度測定
C.雜醇油測定
D.固形物含量測定
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1.單項選擇題白酒中酯類物質的含量一般以色譜法測得的含量為準，以（）表示。
A.mg/100g
B.g/100g
C.g/100ml
D.mg/100ml
2.單項選擇題成品酒理化分析中，需要使用（）來測量酒精度。
A.酒精比重計
B.酒精度計
C.溫度計
D.糖度計
3.單項選擇題下列哪個選項是成品酒理化分析的主要目的（）
A.檢測酒中各種成分的含量，評估酒的質量
B.研究酒的釀造工藝，提高酒的產(chǎn)量
C.分析酒的成分，尋找酒的替代品
D.檢測酒中是否含有有害物質，保證酒的安全性
4.單項選擇題下列哪個指標是成品酒質量理化指標中最重要的指標（）
A.酒精度
B.總酯
C.總酸
D.總醛
5.單項選擇題黃酒香味不正常的原因不包括（）
A.使用的原料質量差、水質不合格
B.使用的曲麥質量不合格，或使用了爛曲
C.半甜型或甜型酒貯存時間過長，或貯存環(huán)境不合適
D.黃色添加劑使用過多
最新試題
下列哪些詞匯可以用來形容二級酒的口感（）
題型：多項選擇題
下列哪些是記錄原酒復評酒樣編組時必須記錄的內(nèi)容（）
題型：多項選擇題
在品酒或品評其他飲料的過程中，將品評杯端起，順時針或逆時針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
題型：單項選擇題
一級酒是特殊工藝生產(chǎn)，具有特定香味的物質含量和獨特風味，具有特定效能的酒，其特點包括（）
題型：多項選擇題
品酒時主要關注的是以下哪幾個方面（）
題型：多項選擇題
成品酒口感不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
題型：多項選擇題
品酒設施的名稱一般有（）
題型：多項選擇題
以下哪些因素會影響成品酒的總酸含量（）
題型：多項選擇題
成品酒酒樣編組記錄中，檢測數(shù)據(jù)的記錄的具體指標不包括（）
題型：單項選擇題
清香型低度酒的酒精度一般在（）度范圍。
題型：單項選擇題