A.檢測酒中各種成分的含量，評估酒的質(zhì)量
B.研究酒的釀造工藝，提高酒的產(chǎn)量
C.分析酒的成分，尋找酒的替代品
D.檢測酒中是否含有有害物質(zhì)，保證酒的安全性
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A.酒精度
B.總酯
C.總酸
D.總?cè)?/p>
A.使用的原料質(zhì)量差、水質(zhì)不合格
B.使用的曲麥質(zhì)量不合格，或使用了爛曲
C.半甜型或甜型酒貯存時間過長，或貯存環(huán)境不合適
D.黃色添加劑使用過多
A.發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題、分析質(zhì)量問題、質(zhì)量問題調(diào)查、確定處理方案
B.分析質(zhì)量問題、發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題、質(zhì)量問題調(diào)查、確定處理方案
C.分析質(zhì)量問題、發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題、確定處理方案、質(zhì)量問題調(diào)查
D.發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題、質(zhì)量問題調(diào)查、分析質(zhì)量問題、確定處理方案
A.果酒放久了容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而變渾濁
B.果酒放久了容易產(chǎn)生醋酸而變渾濁
C.果酒放久了容易產(chǎn)生脂肪而變渾濁
D.果酒放久了容易產(chǎn)生果醬而變渾濁
A.催陳
B.澄清
C.增香
D.增色
最新試題
在單糧原酒的感官復(fù)評中，以下哪些方法可以幫助評估酒的質(zhì)量（）
品酒師復(fù)評前需要準(zhǔn)備的環(huán)境包括（）
品酒設(shè)施的名稱一般有（）
黃酒感官質(zhì)量問題的類型一般有（）
以下哪些因素會影響成品酒的總酸含量（）
成品酒理化分析使用的器具有（）
下列哪些理化指標(biāo)可用于黃酒的品質(zhì)控制（）
品酒時主要關(guān)注的是以下哪幾個方面（）
一級酒是特殊工藝生產(chǎn)，具有特定香味的物質(zhì)含量和獨(dú)特風(fēng)味，具有特定效能的酒，其特點(diǎn)包括（）
下列哪些是記錄原酒復(fù)評酒樣編組時必須記錄的內(nèi)容（）