單項(xiàng)選擇題白酒中酯類物質(zhì)的含量一般以色譜法測(cè)得的含量為準(zhǔn)，以（）表示。

A.mg/100g
B.g/100g
C.g/100ml
D.mg/100ml


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1.單項(xiàng)選擇題成品酒理化分析中，需要使用（）來(lái)測(cè)量酒精度。

A.酒精比重計(jì)
B.酒精度計(jì)
C.溫度計(jì)
D.糖度計(jì)

2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)選項(xiàng)是成品酒理化分析的主要目的（）

A.檢測(cè)酒中各種成分的含量，評(píng)估酒的質(zhì)量
B.研究酒的釀造工藝，提高酒的產(chǎn)量
C.分析酒的成分，尋找酒的替代品
D.檢測(cè)酒中是否含有有害物質(zhì)，保證酒的安全性

4.單項(xiàng)選擇題黃酒香味不正常的原因不包括（）

A.使用的原料質(zhì)量差、水質(zhì)不合格
B.使用的曲麥質(zhì)量不合格，或使用了爛曲
C.半甜型或甜型酒貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或貯存環(huán)境不合適
D.黃色添加劑使用過(guò)多

5.單項(xiàng)選擇題果酒質(zhì)量問(wèn)題處理的程序排序正確的是（）

A.發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題、分析質(zhì)量問(wèn)題、質(zhì)量問(wèn)題調(diào)查、確定處理方案
B.分析質(zhì)量問(wèn)題、發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題、質(zhì)量問(wèn)題調(diào)查、確定處理方案
C.分析質(zhì)量問(wèn)題、發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題、確定處理方案、質(zhì)量問(wèn)題調(diào)查
D.發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題、質(zhì)量問(wèn)題調(diào)查、分析質(zhì)量問(wèn)題、確定處理方案