單項選擇題在品酒或品評其他飲料的過程中，將品評杯端起，順時針或逆時針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
A.觀察
B.觸碰
C.聞
D.品嘗
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1.單項選擇題在成品酒觸覺品評中，以下哪種方法不正確（）
A.將酒液含在口中，感受酒液的觸感
B.將酒液含在口中，感受酒液的余味
C.將酒液倒在掌心，感受酒液的溫度
D.將酒液倒在掌心，感受酒液的氣味
2.單項選擇題常用于白酒嗅覺測試的乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯均是指（）
A.乳酸乙酯
B.β-苯乙醇
C.乙酯香氣
D.甲醇
3.單項選擇題在品酒或鑒別酒類品質(zhì)的過程中，用潔凈的紙條浸入酒中，使酒液吸在紙上，取出紙條放置（）后再嗅聞，可判斷放香濃淡和時間長短，還可判別有無邪雜味。
A.3-5秒
B.5-8秒
C.8-10秒
D.10-12秒
4.單項選擇題在品鑒酒類時，將酒杯置于鼻下（），頭略低，只對酒吸氣，辨別酒的香氣?？奢p搖酒杯，使香氣溢出，以增強嗅感。
A.1cm
B.1-3cm
C.2-4cm
D.3-5cm
5.單項選擇題色澤晶瑩透明，無懸浮物，微黃是（）釀造工藝。
A.濃香型
B.清香型
C.米香型
D.醬香型
最新試題
清香型低度酒的酒精度一般在（）度范圍。
題型：單項選擇題
從專業(yè)的角度看，品鑒葡萄酒的時候，應該（）
題型：單項選擇題
品酒師復評前需要準備的環(huán)境包括（）
題型：多項選擇題
原酒的味覺復評包括對原酒的（）等方面進行評價。
題型：多項選擇題
影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）
題型：多項選擇題
下列哪些因素會影響成品酒的糖分含量（）
題型：多項選擇題
成品酒酒樣編組記錄中，檢測數(shù)據(jù)的記錄的具體指標不包括（）
題型：單項選擇題
酸度計法檢測成品酒總酸含量的原理是（）
題型：多項選擇題
下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的測定（）
題型：多項選擇題
以下哪些單糧原酒的名稱經(jīng)常被用于描述中國白酒（）
題型：多項選擇題