杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料，可制餡、制皮、捏制花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)及植物、動(dòng)物等裝飾品。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長(zhǎng)方形。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開(kāi)。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

凝固劑又稱(chēng)（）。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。