為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

吉士粉呈（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

高筋面粉適用于（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

面包酵母可分為（）種。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。