單項(xiàng)選擇題水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
A.澄面
B.水
C.開水
D.面粉
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1.單項(xiàng)選擇題水晶蝦餃屬于（）
A.京式面點(diǎn)
B.廣式面點(diǎn)
C.蘇式面點(diǎn)
D.川式面點(diǎn)
2.單項(xiàng)選擇題手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
A.慕斯
B.布丁
C.提拉米蘇
D.塔
3.單項(xiàng)選擇題適合用澄面做面皮的是（）
A.水晶餃子
B.包子
C.餡餅
D.糖三角
4.單項(xiàng)選擇題適合烙熟的品種是（）
A.餅
B.麻花
C.包子
D.桃酥
5.單項(xiàng)選擇題薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
A.京式
B.廣式
C.蘇式
D.川式
最新試題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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水晶蝦餃屬于（）
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烙餅適宜用（）
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吉士粉呈（）
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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