川式點(diǎn)心的代表品種是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

適合用澄面做面皮的是（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

九層馬蹄糕的主料是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。