混酥類(lèi)點(diǎn)心又被稱(chēng)為（）

在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

制作核桃派生坯時(shí)需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。

塔類(lèi)混酥簡(jiǎn)稱(chēng)塔，又稱(chēng)撻，其制作模具一般比派類(lèi)混酥的制作模具要（）

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀(guān)。

酥食類(lèi)點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。