單項選擇題（）是西餐正餐上菜排列順序正確的選項。

A、開胃品、主菜、湯、色拉、甜點、飲品
B、開胃品、湯、色拉、主菜、甜點、飲品
C、開胃品、甜點、湯、色拉、主菜、飲品
D、開胃品、湯、色拉、飲品、主菜、甜點


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1.單項選擇題餐廳員工在提供西餐上菜服務(wù)中，總體順序是（）。

A、先男主賓后女主賓，然后服務(wù)主人與一般來賓
B、先女主賓后男主賓，然后服務(wù)主人與一般來賓
C、先主人，然后女主賓和男主賓，最后一般來賓
D、先主人，然后男主賓和女主賓，最后一般來賓

3.單項選擇題甲殼類水產(chǎn)品維生素含量較高，與（）類相似。

A、鮮豆類
B、魚類
C、畜肉類
D、蛋類

4.單項選擇題蛋類含脂肪為11％-15％，幾乎全部集中在（）里。

A、蛋白
B、蛋黃
C、蛋殼
D、蛋殼膜

5.單項選擇題魚類中的維生素A和主要存在于魚的（）。

A、肌肉組織中
B、魚油中
C、魚鱗中
D、魚骨中