酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。

計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。