我國的菜肴較之面點(diǎn)小吃地域性更強(qiáng)。

江蘇菜的風(fēng)味流派有徐海風(fēng)味、淮揚(yáng)風(fēng)味、金陵風(fēng)味、蘇州風(fēng)味。

以下對(duì)閩菜的說法正確的是（）

廣東的粉面食品，以米、面為原料，大多是蒸熟而成的。

重慶川菜以剛烈渾厚、豪放灑脫為主旋律，特點(diǎn)是葷素并用。

京八件有大八件、中八件、小八件之分。

清湯火方選（）

浙菜香甜酸辣，諸味俱全，風(fēng)味濃郁。

湘菜湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。

餃子的種類很多，根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。