魚翅的蛋白質(zhì)含量很高，故營養(yǎng)價值很高。

食物脂肪的消化與率與其熔點關(guān)系密切，熔點越高越容易消化。

旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。

一位正常成人的小腸約長5-7米，小腸粘膜表面積約為20平方米。

肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

蛋黃和蛋清中鐵的含量很高，因此鐵的吸收率也很高。

季節(jié)的不同對食物風(fēng)味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。

血壓與膳食鉀、尿鉀、總體鉀或血清鉀呈正相關(guān)。

大腸中的細(xì)菌能合成少量的B族維生素和維生素E。

下列哪些地區(qū)土壤中硒的含量過多（）