大腸中的細(xì)菌能合成少量的B族維生素和維生素E。

魚(yú)翅的蛋白質(zhì)含量很高，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。

為防止浪費(fèi)，可以視情況對(duì)已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)。

一位正常成人的小腸約長(zhǎng)5-7米，小腸粘膜表面積約為20平方米。

食物脂肪的消化與率與其熔點(diǎn)關(guān)系密切，熔點(diǎn)越高越容易消化。

海產(chǎn)魚(yú)EPA和DHA的含量高于淡水產(chǎn)品。

1歲以內(nèi)的孩子可以不吃調(diào)味品。

胃是消化蛋白質(zhì)最重要的場(chǎng)所。