在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。