下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

凝固劑又稱（）。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。