多項選擇題食品添加劑“五?！奔矗簩κ称诽砑觿┑馁忂M和使用統(tǒng)一實行（）和專柜保存。
A、專人采購
B、專人保管
C、專人領用
D、專人登記
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1.多項選擇題食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應當載明食品添加劑的（），并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。
A、使用范圍
B、用量
C、使用方法
D、原料
2.多項選擇題食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的（）和保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。
A、名稱
B、規(guī)格
C、數(shù)量
D、生產(chǎn)批號
3.多項選擇題食品藥品監(jiān)督管理部門應當將吊銷《餐飲服務許可證》的情況在（）日內(nèi)通報同級（）部門。
A、7日
B、10日
C、工商行政管理
D、衛(wèi)生行政
4.多項選擇題食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的（）；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。
A、許可證
B、產(chǎn)品合格證明文件
C、工商執(zhí)照
D、稅務登記證
5.多項選擇題未經(jīng)許可擅自從事飲餐業(yè)經(jīng)營活動的，按《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，可處以下列哪些行政處罰：（）。
A、沒收違法所得
B、沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品
C、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款
D、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款
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中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項選擇題
托盤時候的“三平”指的是（）。
題型：多項選擇題
葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
題型：填空題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項選擇題
客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務員你該如何處理？
題型：問答題
在中餐宴會座次安排中，主人位左側通常安排的客人是（）。
題型：多項選擇題
（）結賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
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進行工作臺物品擺放時，應注意（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項選擇題
餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
題型：單項選擇題