單項選擇題下列哪項是食品生產經營單位在食品安全管理中應采取的最為重要的措施？（）

A、食品留樣
B、食品檢驗
C、食品加工過程的控制
D、食品烹飪過程


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1.單項選擇題以下哪項是可以訂購的學生集體用餐：（）。

A、隔夜的剩余食品
B、冷葷涼菜食品
C、經過再加熱的食品
D、河豚魚

2.單項選擇題下列對原料驗收項目的闡述最完整的是：（）。

A、感官、溫度、索證證明
B、標簽、索證證明、運輸車輛
C、感官、標簽、溫度、索證證明、運輸車輛
D、標簽、索證證明、溫度

3.單項選擇題下列哪種情況食品驗收不合格：（）。

A、包裝完整
B、標識齊全
C、色香味等感官性狀正常
D、外包裝全是英文，無中文標識

4.單項選擇題下列哪些是食品原料易出現(xiàn)安全問題：（）。

A、食品原料采購管理制度健全
B、辨別和鑒定食品原料衛(wèi)生質量的知識與技能嚴重不足
C、采購和使用符合安全標準的食品原料
D、運輸貯存符合要求

5.單項選擇題下列哪個物品應有專柜存放、上鎖，并由專人管理（）。

A、蔬菜肉類
B、肉類
C、半成品
D、食品添加劑