單項選擇題菜單中的每一道菜品都標明價格，賓客可以自由選擇所需菜點的菜單是（）菜單。
A.宴會
B.團體包餐
C.零餐
D.自助餐
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1.單項選擇題飯店為承接旅游團體或會議用餐而制定的菜單是（）菜單。
A.零餐
B.團體包餐
C.宴會
D.自助餐
2.單項選擇題編制宴會菜單的主要依據(jù)是（）。
A.客人的人數(shù)
B.原料的情況
C.宴會標準的高低
D.廚師的特點
3.單項選擇題如果客人餐具掉落在地上，服務員應（）。
A.拾起后直接交給客人
B.拾起后擦凈交給客人
C.把備用餐具交給客人，拿走掉落在地上的餐具
D.不予以理睬
4.單項選擇題中餐宴會中，一般要求更換餐碟的次數(shù)不少于（）。
A.1次
B.2次
C.3次
D.5次
5.單項選擇題中餐宴會中，給客人上毛巾時，應將毛巾放在客人的（）。
A.左側
B.右側
C.餐具上方
D.手里
最新試題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
當客人需要領取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題