單項選擇題中餐廳物品配備中，骨碟應(yīng)配備的量是餐位的（）。
A.l～2倍
B.3～4倍
C.5～7倍
D.8～10倍
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1.單項選擇題豪華高檔餐廳與普通餐廳的顯著區(qū)別之一是（）的多少。
A.服務(wù)員
B.菜點(diǎn)
C.餐桌
D.客人人均占有面積
2.單項選擇題在高檔中餐廳的布局中，客人人均占有面積在（）左右。
A.0.5m2
B.lm2
C.2m2
D.3m2
3.單項選擇題中餐廳的餐桌大多是（）。
A.圓桌
B.方桌
C.長方桌
D.T形桌
4.單項選擇題準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)的菜式及調(diào)味汁的品種，這是（）的工作職責(zé)之一。
A.領(lǐng)班
B.服務(wù)員
C.領(lǐng)位員
D.酒水員
5.單項選擇題預(yù)訂員在宴會舉辦的前（），要與客人進(jìn)行最后一次聯(lián)系，若宴會如期舉行，則立即下達(dá)宴會通知書。
A.1～2天
B.2～3天
C.3～4天
D.4～5天
最新試題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題