斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。

杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

值臺服務(wù)員在填寫菜單時，應(yīng)動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

客人使用信用卡結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的（）。

玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。