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問答題什么是大腸菌群？大腸菌群的表示方法及其食品衛(wèi)生學意義是什么？

1.填空題多環(huán)芳烴（PAH）化合物是一類具有較強（）的食品化學污染物，其中（）系多環(huán)芳烴的典型代表。

2.填空題聚苯乙烯的主要衛(wèi)生問題是（）及甲苯、乙苯和異丙苯等雜質(zhì)具有一定的毒性。

3.填空題通常將含水量在（）以下或aw值在（）之間的食品稱為干燥食品。

4.填空題急凍是指食品的溫度在（）分鐘內(nèi)迅速降至大約（）的過程。

5.填空題物理性污染物可分為兩類，分別是（）和（）。