判斷題釉下彩餐具比釉上彩的餐具更安全。
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3.多項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽中毒的常見原因有（）
A.誤食
B.蔬菜存放過久
C.攝入未腌透的腌制食品
D.食鹽添加過多
4.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)污染食物的葡萄球菌的特征，表述正確的是（）。
A.不耐熱
B.耐熱
C.吃被葡萄球菌污染的食物，起病較緩慢
D.被污染的食物在室溫20～22℃擱置24小時以上時，病菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素
5.單項(xiàng)選擇題變綠的土豆或者長芽的土豆會產(chǎn)生一種有毒的東西，它是：（）
A.組胺
B.氰化物
C.龍葵素
D.秋水仙堿
最新試題
變綠的土豆或者長芽的土豆會產(chǎn)生一種有毒的東西，它是：（）
題型：單項(xiàng)選擇題
主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成。它是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酒店可以為客人加工客人自己捕的田雞、蛇或者螺。
題型：判斷題
交叉污染的方式主要有？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列描述如何有效控制食品交叉污染正確的是？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
水洗能徹底去掉黃曲霉毒素。
題型：判斷題
下列描述生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格管理錯誤的是？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在我國，引起食物中毒的各類食物中，占比最高的是動物性食物。
題型：判斷題
下列關(guān)于廢棄物描述正確的是？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
釉下彩餐具比釉上彩的餐具更安全。
題型：判斷題