填空題通常將含水量在()以下或aw值在()之間的食品稱為干燥食品。
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下列有關(guān)污染食物的葡萄球菌的特征,表述正確的是()。
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生熟不分主要可分為哪些方式?()
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下列描述生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格管理錯(cuò)誤的是?()
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下列描述食品交叉污染的主要來源正確的是?()
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如果發(fā)生了食物中毒的事件,對所有涉及的食物應(yīng)該:封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料;封存被污染的食品用工具及用具。
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下列哪種材質(zhì)的的餐炊具比較安全?()
題型:單項(xiàng)選擇題
車間的功能性合理設(shè)計(jì)中物理隔離需要注意哪些方面?()
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題型:單項(xiàng)選擇題
酒店可以為客人加工客人自己捕的田雞、蛇或者螺。
題型:判斷題