對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）

宴會廳使用的最佳光源是（）

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>

對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。