單項選擇題香檳酒或起泡葡萄酒，就中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而產(chǎn)生的。
A．糖發(fā)酵
B．醇發(fā)酵
C．氧發(fā)酵
D．墊發(fā)酵
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1.單項選擇題五糧液酒屬（）酒，其乙醇含量有38°和58°兩種。
A．醬香型
B．濃香型
C．窖香型
D．清香型
2.單項選擇題設(shè)計西餐廳布局之前，首先應(yīng)確立餐廳的經(jīng)營性質(zhì)，如快餐廳則需要保持（）的氣氛。
A．享受
B．熱烈
C．明快
D．溫馨
3.單項選擇題夏季宴會廳使用空調(diào)應(yīng)將溫度調(diào)到（）為佳。
A．24℃
B．25℃
C．26℃
D．27℃
4.單項選擇題自助餐臺的設(shè)計要注意層次感，裝飾物擺放要高低錯落有致，以便（）。
A．取用
B．減少浪費
C．節(jié)約場地
D．美觀造型
5.單項選擇題金銀器作為餐碟墊碟使用時，骨質(zhì)瓷半徑應(yīng)小于金銀器半徑（）。
A．0.3cm
B．0.5cm
C．0.7cm
D．0.9cm
最新試題
計劃衛(wèi)生的形式不包括（）
題型：單項選擇題
適時服務(wù)要酒店服務(wù)人員正確選擇服務(wù)時機，在恰當(dāng)?shù)臅r間為賓客提供恰當(dāng)?shù)姆?wù)。
題型：判斷題
客房服務(wù)員進住客房收取洗衣袋和洗衣單的時間應(yīng)該是（）
題型：單項選擇題
（）通常設(shè)置在大堂，為客人提供商務(wù)服務(wù)。
題型：單項選擇題
最大限度地滿足顧客的超常要求，屬于（）
題型：單項選擇題
情景教學(xué)法是將學(xué)生安排在模擬的、逼真的工作環(huán)境中，要求學(xué)生處理可能出現(xiàn)的各種問題。
題型：判斷題
酒店服務(wù)對服務(wù)人員具有強烈的依賴性，酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員的在崗狀態(tài)密切相關(guān)，這體現(xiàn)出酒店服務(wù)的（）特點。
題型：單項選擇題
棉麻餐巾的特點不包括（）
題型：單項選擇題
客房狀態(tài)中，OC代表（）
題型：單項選擇題
通過服務(wù)員給予顧客以物質(zhì)和精神需求的滿足感而完成交易行為體現(xiàn)了酒店服務(wù)的體驗性。
題型：判斷題