單項選擇題餐飲企業(yè)能否取得預期的利潤，關鍵在于（）

A.餐飲企業(yè)如何進行成本控制
B.餐飲企業(yè)是否有完善的管理機制
C.餐飲企業(yè)如何進行市場營銷
D.餐飲企業(yè)是否有良好的經(jīng)營策略


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1.單項選擇題（）是餐廳籌備工作中最重要的環(huán)節(jié)，也是進行其他重要決策的前提條件。

A.餐廳選址
B.制訂經(jīng)營方針
C.選擇經(jīng)營方式
D.確定投資力度

2.單項選擇題餐廳所使用的餐臺基本以（）為主。

A.玻璃結構
B.木質(zhì)結構
C.塑料結構
D.石質(zhì)結構

3.單項選擇題（）是影響顧客消費的首要市場營銷因素？

A.廣告
B.餐飲產(chǎn)品的設計與消費者心理需要的適應程度
C.促銷
D.價格

4.多項選擇題宴會的特點有（）

A、消費低
B、菜點品種多
C、就餐人數(shù)少
D、接待服務講究

5.單項選擇題（）是成本核算的中心和關鍵。

A.營業(yè)費用
B.管理費用
C.原材料的消耗
D.加工成本