美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

在禽類(lèi)中，屬于深色肉（也稱(chēng)紅肉）的是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。