以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

處理類(lèi)似比目魚(yú)之類(lèi)的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。