單項(xiàng)選擇題燃燒產(chǎn)生的條件是可燃物質(zhì)、（）和火源三者同時(shí)存在。
A.氧氣
B.氧化劑
C.火柴
D.助燃劑
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1.單項(xiàng)選擇題燃燒是可燃物質(zhì)與氧或氧化劑（）所產(chǎn)生的發(fā)光放熱的化學(xué)反應(yīng)。
A.化合
B.分解
C.復(fù)合
D.加成
2.單項(xiàng)選擇題制作燜米飯的主要原料是長(zhǎng)粒大米、（）、黃油、洋蔥等。
A.牛奶
B.白色基礎(chǔ)湯
C.奶油
D.布朗基礎(chǔ)湯
3.單項(xiàng)選擇題制作燜米飯的主要原料有長(zhǎng)粒大米、白色基礎(chǔ)湯、黃油和（）等。
A.胡蘿卜
B.洋蔥
C.土豆
D.芹菜
4.單項(xiàng)選擇題制作燜米飯時(shí)，長(zhǎng)粒大米應(yīng)用（）炒制2～3分鐘。
A.黃油
B.大油
C.色拉油
D.橄欖油
5.單項(xiàng)選擇題與不飽和脂肪酸、氨基酸的代謝有關(guān)的水溶性維生素是（）
A.維生素B1
B.維生素PP
C.維生素B6
D.維生素B12
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以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
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（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。
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一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
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三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
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題型：多項(xiàng)選擇題