以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。