青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。

制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。

鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。

常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。

配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。

肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。

金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。

禽肉餡的口味不能太重。