羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

用刀沿著（）的中線從魚(yú)頭至魚(yú)尾向下用力劃開(kāi)魚(yú)肉，切至魚(yú)骨時(shí)停止動(dòng)作。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。