制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

咯嗲類開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開(kāi)。