雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

下列關于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

制作完的肉卷可保持（）天。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

以下關于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

關于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。