冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。