伊比利亞火腿選用的材料是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

背開出骨時運刀應做到（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調味料等攪拌混合而成。

下列關于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構成。

蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

以下關于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。