單項選擇題（）蛋白質在體內生理氧化可產生16.7千焦耳的熱量。
A.1毫克
B.1克
C.10克
D.100克
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題加工鵝肝時要把鵝肝按（）分為兩塊。
A.自然形狀
B.紋理走向
C.表層薄膜
D.筋膜分隔
2.單項選擇題（）主要用于不同顏色及多種原料調制的沙拉。
A.大型裝盤
B.圓形裝盤
C.混合裝盤
D.分格裝盤
3.單項選擇題“烤魚青蛤汁”的英文菜肴名稱是（）。
A.roast fish with clam sauce
B.roast fish with herb sauce
C.roast spring chicken with rosemary sauce
D.roast spring chicken with grape sauce
4.單項選擇題圓形裝盤常常把沙拉堆碼成（）。
A.扁圓形
B.橢圓形
C.菱形
D.丘狀
5.單項選擇題制作清湯是利用了（）的原理。
A.蛋白質熱致變性
B.蛋白質水化作用
C.蛋白質膠凝作用
D.蛋白質明膠凝結
最新試題