沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。

配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。

法國汁是微甜的。

豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。

制作禽類派常常會用到油皮面團。

菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

凈膛后的禽類要及時清洗干凈。