單項(xiàng)選擇題西餐普遍使用的谷物—小麥的英文名稱為（）
A.weight
B.wheat
C.mixture
D.mass
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1.單項(xiàng)選擇題成本是企業(yè)管理者（）的重要依據(jù)。
A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.經(jīng)營決策
C.人工耗費(fèi)
D.燃料耗費(fèi)
2.單項(xiàng)選擇題整魚出骨應(yīng)將（）從頭至尾剔下，并使兩側(cè)魚肉相連。
A.魚皮
B.魚肉
C.魚腹
D.脊骨
4.單項(xiàng)選擇題成本可以綜合反映企業(yè)的（）
A.生產(chǎn)質(zhì)量
B.管理質(zhì)量
C.銷售質(zhì)量
D.經(jīng)營水平
5.單項(xiàng)選擇題制作煮魚蝦卷的配菜其中有（）
A.紅花米飯
B.炒面條
C.烤土豆
D.煮土豆
最新試題
關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項(xiàng)選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：單項(xiàng)選擇題