單項(xiàng)選擇題“cheese”的中文意思為（）

A.少司
B.奶酪
C.奶油
D.沙司


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1.單項(xiàng)選擇題制作橙汁燴鴨的調(diào)料其中有（）

A.橙子酒
B.茴香酒
C.蘋果酒
D.紅酒醋

2.單項(xiàng)選擇題肉眼牛扒是由肋背部的（）和周邊的肌肉組織及部分脂肪構(gòu)成的。

A.脊肉
B.脊骨
C.肋骨
D.6～7根肋骨

3.單項(xiàng)選擇題制作牛尾湯的原料其中有（）

A.雪利酒
B.白蘭地
C.鼠尾草
D.他拉跟

4.單項(xiàng)選擇題下列（）是制作牛尾湯的原料。

A.紅酒醋
B.鮮奶油
C.巴粒米
D.橄欖油

5.單項(xiàng)選擇題沙丁魚去骨時(shí)，洗凈后應(yīng)先去（）

A.魚鱗
B.魚皮
C.內(nèi)臟
D.魚腹