單項(xiàng)選擇題制作海鮮湯的調(diào)料有（）。
A.百里香
B.番茄醬
C.橄欖油
D.紅椒粉
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1.單項(xiàng)選擇題制作鮮橙少司的原料有（）。
A.橙皮
B.蘋果
C.橘子
D.紅果
2.單項(xiàng)選擇題加工牛仔核要把牛仔核放在（）中浸泡一夜。
A.牛奶
B.冷水
C.溫水
D.香料水
3.單項(xiàng)選擇題下列烹調(diào)方法哪種是以熱空氣為傳熱介質(zhì)的（）。
A.蒸
B.烤
C.燴
D.炸
4.單項(xiàng)選擇題（）食品具有蛋白質(zhì)含量豐富、低脂肪、含多種維生素和礦物質(zhì)的特點(diǎn)。
A.谷類
B.豆類
C.蔬果類
D.昆蟲
5.單項(xiàng)選擇題盡職盡責(zé)的關(guān)鍵是（）。
A.盡
B.職
C.忠
D.責(zé)
最新試題
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
題型：判斷題
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
題型：判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型：判斷題
制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
題型：判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
題型：判斷題
禽肉餡的口味不能太重。
題型：判斷題
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型：判斷題